W Niemczech obowiązuje jednak wiele wyjątków od ww. reguły. Produkty, które nie spełniają ustawowych wymogów na rynku niemieckim, mogą być dopuszczone do obrotu tylko w drodze specjalnego aktu administracyjnego.

Prawo do wystawienia takiego dokumentu posiada jedynie Federalny Urząd Ochrony Praw Konsumenta i Bezpieczeństwa Żywności – BVL.

BVL na wniosek zainteresowanego, we współpracy z innymi kompetentnymi jednostkami, sprawdza czy produkt może zostać dopuszczony do obrotu, czy też może istnieją zastrzeżenia z punktu widzenia zdrowia konsumenta. Należy zwrócić uwagę, że raz udzielone pozwolenie odnosi się do wszystkich, podobnych produktów wytworzonych na rynku europejskim.
Zakłady produkujące na rynek niemiecki żywność pochodzenia zwierzęcego są zobligowane do posiadania tzw. pozwolenia UE (EU-Zulassung). Dane przedsiębiorstw, które otrzymały takie pozwolenie podlegają obowiązkowi wniesienia do rejestru „przedsiębiorstw prowadzących sprzedaż środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego” - tzw. rejestr BTL (Betriebe für den Handel mit tierischen Lebensmitteln). Rejestr BTL jest udostępniony w internecie

Oznakowanie produktu
W RFN oznakowanie żywności pakowanej reguluje ustawa, zgodnie z którą etykieta na opakowanej żywności musi zawierać następujące informacje:

    * nazwę produktu,
    * ilość
    * informacja o okresie trwałości / przydatności do spożycia
    * skład
    * nazwa i siedziba producenta, pakującego, rozlewni
    * informacja nt. wartości odżywczych